私たちと一緒に働いてみませんか？

有限会社　丸高　髙橋蒲鉾店

大手スーパーにお惣菜をお届けしています。配送エリアは東北六県にまたがり、契約社数は10社程度。現在約90名の従業員が日々の製造を担っています。 当社のお総菜製造の強みは家庭調理に近い味を出せること。家庭の味に近づけるため煮物などは「じっくり煮込む」ことを大事にしています。また、蒲鉾の製造に端を発している会社であるため、蒲鉾特有の大きな蒸し器でお米を蒸かすことができることも当社の強み。大きな蒸し器を使って製造する当社の「おこわ」はもち米100％。2回蒸して作ることで家庭の味を出すことができるようになりました。東北ではなかなかお客様に定着しないと言われていた「おこわ」ですが、長きにわたり当社の看板商品の一つとなっています。 そのほか、郷土料理であるイカメンチは県産の食材にこだわり製造。手で丸めて仕上げることで家庭の味を再現しています。イカの割合が多くて味の評価も高い商品となっています。 地域の方の舌に馴染むよう、食べ慣れた味を追求する他、大手スーパーの開発担当者に協力をいただきつつ、自社オリジナル製品も製造、新たな商品作りにも日々取り組んでいます。 安心安全をモットーに、地域の皆さまに受け入れられるような商品をこれからも作って参ります。

「煮る・焼く・揚げる・切る」の4工程に分かれ、3～4人ずつがチームとなり専任で担当しています。 商品ごとにレシピがあり、レシピ通りに製造すれば誰でも同じ味を作れるよう、作業工程を均一化する仕組みを作っています。1人で約15種類を同時に調理いただきますが、日々同じ種類のものを作るため、入社間もない方でもスムーズに仕事を覚えていくことができます。 調理には調味液・具材など20キロ程度を持ち上げる必要があるため、ある程度力を必要とする仕事でもあります。

製造部門で調理を終えた料理を、ベルトコンベヤー上で盛り付けていく作業が中心です。 弁当ライン・総菜ライン・寿司ラインに分かれ、朝から7～8人で流れ作業を行っていきます。 例えば・・・ ・総菜は盛り付け、トッピングをして、容器に蓋をする ・おにぎりの包装 ・細巻・太巻きを連巻機で作りパック といった作業を行っていきます。 ベルトコンベヤー上で流れてくる作業を効率よく対応することが求められます。

イカや魚肉すり身など、原料をカットし、機械に投入。練り物を生地から製造する部門です。 カット作業も機械が行うため、決められた原料を決められた機械に投入し、製造工程を管理することがメインの業務となります。 イカメンチや大角天など当社の主力製品を担います。 大量の原料を扱い、かつ次の工程にスムーズに渡せるよう、製造部門とも連携を図りながら、計画通りに調理を進める必要がある仕事です。